在青岛吃饭，讲究的是一个"鲜"字，配一个"爽"字：海鲜上岸即下锅，散啤装进塑料袋，吸管一插，便是这座海滨城市最日常的仪式。
一塑料袋散啤，配一盘辣炒蛤蜊，是青岛夏夜的仪式。——《青·岛》 · 味觉档案
啤酒1903 年的气泡
- 青岛啤酒：1903 年始建，历史悠久的百年品牌
- 散啤：即"塑料袋装啤酒"，原浆直供，配海鲜绝配
- 登州路 56 号 · 青岛啤酒博物馆（1903 建厂）
海鲜上岸即鲜
- 辣炒蛤蜊：蛤蜊即花甲/青蛤，配啤酒一绝
- 海蛎子（牡蛎）· 海参 · 鲍鱼 · 扇贝
- 鲅鱼 · 虾虎（皮皮虾）· 八带（章鱼）· 海螺 · 海肠
主食面与鲜的结合
- 鲅鱼水饺：以鲅鱼肉入馅，鲜嫩多汁
- 青岛锅贴 · 蛤蜊疙瘩汤
- 海菜凉粉（石花菜）
小吃 · 茶饮街头与山泉
- 流亭猪蹄 · 青岛脂渣 · 甜沫 · 火烧
- 崂山绿茶 · 崂山矿泉水：山与海的茶饮名片
夜市 · 街区胃与夜的方向
- 台东夜市 · 劈柴院（小吃街）
- 云霄路美食街 · 奥帆中心酒吧街
- 大学路（网红打卡墙）一带咖啡与简餐
先喝一口散啤，再想这座城的事。——《青·岛》 · 味觉档案